Ingredientes:

• 8 filetes de peixe
• 2 cebolas médias
• 1 gema de ovo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 cerveja 0,33 cl
• 2 colheres de sopa de natas
• salsa, sal e pimenta q.b

Preparação:

Temperar os filetes com sal e pimenta.

Refogar a cebola em margarina.

Colocar a cebola no fundo de um tabuleiro e colocar os filetes por cima.

Regar com a cerveja e levar ao forno até os filetes estarem cozidos.

Retirar do forno.

Por os filetes na travessa em que se vai servir.

Por o tabuleiro no fogão em lume forte.

Misturar a farinha com a margarina e colocar no tabuleiro com a gema e as natas, misturar o molho mexendo bem

Por a salsa bem picada e cobrir os filetes com este molho.

• 1 dose de vodka
• ½ dose de brandy
• ½ dose de licor de café

• Aguardente de cana – No Brasil é conhecida como cachaça ou apenas “pinga”.
• Angu – Papas de mandioca, cozidas em água (Brasil).
• Chantilly – Creme de natas batidas com açúcar ou adoçante, usado para acompanhar frutos ou cobrir bolos. O termo vem do francês chantilly.
• Farofa – É o nome que se dá à farinha de mandioca frita em manteiga ou outra gordura, e por vezes misturada com ovos, carne, etc. Chama-se também farofa aos pedaços de bolo ou bolacha esmigalhados para usar num doce.
• Flan – Pudim feito de ovos, leite, açúcar e farinha, coberto com açúcar queimado.
• Fubá – Muito usado em vários países africanos e no Brasil, é a farinha de milho ou de arroz para fazer o angu (papas de mandioca, cozidas em água no Brasil) ou o infunde (uma massa de mandioca diluída em qualquer molho em Angola). O termo é originário do quimbundo, um dialecto angolano, e significa farinha.
• Goiabada – Doce de goiaba, semelhante à marmelada portuguesa.
• Infunde – Massa de mandioca diluída em qualquer molho (Angola).
• Maçapão – Massa doce, constituída na sua maior parte por amêndoa moída, ovos e açúcar, que serve de base a alguns doces tradicionais algarvios, com formas de frutos. Serve também como cobertura para bolos.
• Mingau – Papas de farinha de trigo ou da flor da mandioca (Brasil).
• Moranga – Pode ser uma variedade de abóbora, de uva ou de cereja.
• Obreia – Pasta de massa utilizada para fazer as hóstias para a comunhão.
• Polvilho – Resíduo da lavagem da tapioca, quando seco.
• Profiterole – Pequeno bolo arredondado de massa fofa, geralmente recheado com creme abaunilhado e coberto com molho de chocolate quente e por vezes natas.
• Quindim – Doce feito de gema de ovo, coco e açúcar (Brasil).
• Rocambole – É uma espécie de bolo, doce ou salgado, que se enche de recheio (Brasil), mais ou menos como uma torta.
• Siricaia – É um doce alentejano à base de ovos ou um manjar feito de leite, açúcar e ovos (Brasil). Sericaia (com «e») é também uma iguaria muito fina, da Índia. A palavra vem do malaio srikaya.

Publicámos mais atrás uma receita de tarte de maçã, que apesar de se chamar tarte, é confeccionada mais como um bolo.
Esta é uma tarte diferente, em que a massa cobre o recheio durante a cozedura. Ao desenformar, as maçãs ficarão na parte superior. 

Ingredientes do recheio:

• 5 maçãs
• Canela
• Sumo de limão
• 5 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes da massa:

• 1 chávena de farinha
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de nozes picadas
• 120 g de manteiga
• Canela

Preparação do recheio:

Para dentro de uma tigela, cortam-se as maçãs às rodelas finas, rega-se com sumo de limão para nâo escurecer e polvilha-se com canela.

Preparação da massa:

Amassam-se todos os ingredientes com as mãos, não sendo preciso amassar muito.

De seguida põem-se as maçãs, às camadas, na tarteira, seguidas da massa. Polvilha-se com mais um pouco de canela e vai ao forno, durante cerca de 40 minutos.