Um doce bastante gosotoso, esta uma das receitas de ovos moloes que pode encontrar neste site.
Ingredientes:
½ Kg açúcar
2½ dl água
8 gemas
Preparação:
Mistura-se o açúcar com a água, leva-se ao lume a ferver aproximadamente 5 min. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Juntam-se as gemas (já mexidas), em fio à calda de açúcar, mexendo sempre para não talharem. Deixa-se engrossar conforme o gosto (quanto mais o molho ferver, mais espesso fica).
Um doce bastante gostoso, esta é uma das receitas de ovos moloes que pode encontrar neste site, mais uma receita básica apresentada em várias versões.
Ingredientes:
500 g de açúcar
30 gemas de ovo
2,5 dl de água
Preparação:
Leva‑se o açúcar ao lume com a água e deixa‑se ferver durante cerca de 3 minutos até atingir o ponto de fio fraco (ver post Pontos de Açúcar).
Tendo o cuidado de não deixar nenhum bocado de claras junto com as gemas, juntam‑se estas ao açúcar em ponto e leva‑se a lume brando, mexendo sempre, com a ajuda de uma colher de pau, até engrossar.
Um doce bastante gostoso, esta é uma das receitas de ovos moloes que pode encontrar neste site, esta é uma receita com amêndoas.
Ingredientes:
60 g de miolo de amêndoa
250 g de açúcar
150 ml de água
5 gemas de ovos
1 ovo inteiro
Preparação:
Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele, seque-as e moa-as. Num tachinho junte a água com o açúcar, deixe embeber, tape e leve ao lume.
Quando começar a ferver, retire a tampa e deixe ferver 3 m. exactos em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa taça misture com um garfo as gemas com o ovo sem bater. Misture-os na calda de açúcar juntamente com as amêndoas moídas.
Leve novamente ao lume mexendo sempre coma colher de pau para não pegar. Deixe engrossar ou fazer estrada, retire do lume e despeje imediatamente num prato.