Numa tigela, misture a manteiga com o leite condensado e os ovos. Acrescente os outros ingredientes e misture bem. Deixe a massa descansar no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com uma espessura de 7 a 8 milímetros. Corte com o formato desejado e, com o auxílio de uma espátula, transfira a massa cortada para um tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficar firme.
Preparação do glacé:
Numa tigela, misture o açúcar com duas colheres (sopa) de água até ficar homogéneo.
Coloque num saco de pasteleiro e decore os biscoitos depois de cozidos. Deixe secar e sirva.
Preparação da massa:
Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma pasta. Acrescente a água e misture até formar uma massa homogénea. Forre uma forma de fundo amovível com essa massa.
Preparação do recheio:
Bata os ovos com um batedor de arame como se fosse uma omeleta. Misture as natas com sal a gosto. Coloque a mistura sobre a massa da forma.
Distribua sobre o recheio o presunto, os cogumelos, o tomate, e faça com que os ingredientes fiquem cobertos pelo recheio. Polvilhe com o queijo ralado.
Leve a cozer em forno pré-aquecido, em temperatura média, aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Na preparação destes papos-de-anjo pode ser utilizado qualquer doce de fruta (incluindo de abóbora), com excepção dos doces de maçã, marmelada ou qualquer geleia.
Preparação:
Leva-se o açúcar ao lume com um copo de água (cerca de 2 dl) e deixa-se ferver até se obter ponto de espadana (117º C).
Adiciona-se o doce escolhido e deixa-se ferver novamente até se obter o mesmo ponto.
Retira-se então o doce do lume e depois de se ter deixado arrefecer um pouco adicionam-se os ovos, que foram previamente muito bem batidos com as gemas.
Junta-se ainda a canela.
Distribui-se o preparado obtido por forminhas de queques muito bem untadas com manteiga e levam-se a cozer em forno moderadamente quente (cerca de 200º C).
Desenformam-se e polvilham-se com açúcar