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Receitas Online - Receitas Fáceis

Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

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Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

Salada de Frutos do Mar

Ingredientes:

  • 1 Kg de um bom peixe de mar limpo, livre de espinhas, cortado em pequenos pedaços
  • 1 Kg de mexilhões
  • ½ Kg de amêijoas
  • 1 Kg de camarões pequenos com casca
  • ½ Kg de lulas pequenas, limpas, cozidas em panela de pressão (cerca de 15 minutos) e cortadas em rodelas
  • 1 frasco (350 g) de palmitos picados em rodelas finas
  • 5 tomates médios picados, maduros, sem peles, nem sementes
  • 3 batatas médias, cozidas, descascadas e picadas
  • 1 cenoura descascada, cozida al dente e picada em pequenos pedaços
  • 1 chávena de ervilhas frescas cozidas ou congeladas (extra verdes)
  • salsa e coentros frescos
  • azeite, vinagre e sal, para temperar, q.b. 
Preparação:
Leve ao lume uma panela com 3 litros de água levemente salgada e meio litro de vinho branco seco. Adicione o peixe, as amêijoas e os mexilhões. Permita que a mistura ferva por 5 minutos. Coe e separe os ingredientes.
Cozinhe os camarões com casca numa panela com pouquíssima água temperada com sal até que adquiram a natural cor avermelhada. Descasque-os e limpe-os.
Junte, agora todos os ingredientes. Acrescente 2 ou 3 colheres de sopa de salsa e 1 de coentros frescos, ambos micro-pulverizados. Tempere tudo a gosto com azeite de boa qualidade, vinagre e sal (com moderação).
Misture tudo delicadamente e deixe por cerca de 12 horas no frigorífico para que o sabor apure. Antes de servir revolva novamente toda a mistura e acrescente um pouco mais de azeite.
 
Sugestão:
Sirva esta salada como entrada antes de um prato de peixe ou camarões. É um prato relativamente fácil de fazer, mas requintado, leve e de excelente sabor. Aconselho reservá-lo para ocasiões muito especiais. O sucesso é seguro, em todos os sentidos.

Cheese cake

Ingredientes:
 
  • 1 pacote de bolachas Maria
  • 125 g de margarina
  • 3 queijos frescos
  • 4 dl de natas
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 3 folhas de gelatina branca
  • 1 frasco de doce de framboesa
Preparação:
Picam‑se as bolachas na 1‑2‑3, juntam‑se à margarina derretida e forra‑se a tarteira, leva‑se ao congelador enquanto se prepara o creme.
No copo de batidos da 1‑2‑3, põem‑se os queijos frescos, as natas, o açúcar e as folhas de gelatina previamente dissolvidas num pouco de água.
Bate‑se e deita‑se o creme na tarteira e leva‑se de novo ao congelador.
Duas horas antes de servir, retira‑se do congelador e barra‑se a superfície com doce de framboesa e deixa‑se no frigorífico até à altura de servir.

Lombos de Pescada com Creme de Camarão

Ingredientes:
  • 1 embalagem de lombos de pescada congelados
  • 1 embalagem de miolo de camarão congelado (cerca de 400 g)
  • 1 limão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de natas
  • 2½ dl de leite
  • 1 colher (sopa) de mostrada
  • 1 raminho de salsa
  • salsa picada
  • 4 grãos de pimenta preta
  • 1 colher (café) de tomilho
  • noz-moscada
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta moída
Preparação:
O primeiro passo é descongelar os lombos de pescada; para não ficarem aguados embrulhe-os em papel absorvente. Tempere-os com limão e sal.
Ferva água com sal num tacho. Quando estiver a ferver, introduza o peixe, o raminho de salsa, o louro, a casca de limão, e tempere com tomilho, com o azeite e com a pimenta preta. Deixe cozer em lume brando, durante 5 minutos, com o tacho destapado.
À parte, dissolva no leite frio, o amido de milho. Tempere-o com sal fino, noz-moscada e leve-o a lume brando, mexendo sempre. Acrescente a manteiga e um pouco de pimenta moída.
Descongele o miolo de camarão e, numa frigideira frite-o levemente, com a margarina e o dente de alho picado. Junte mostarda e natas e nesta mistura envolva o miolo de camarão, já retirado do lume. Tempere com sal e pimenta moída.
Voltando, aos lombos de pescada, escorra-os e cubra-os com o próprio molho. À volta exponha o miolo de camarão, envolvido na mostarda com natas. Por fim, salpique todo o cozinhado com salsa picada.

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