Bolo da Páscoa
Ingredientes:
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento
Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de avelã picada
Ingredientes da cobertura:
200 g de chocolate para culinária
2,5 dl de natas
Preparação:
Bata as claras em castelo. Acrescente as gemas e o açúcar até obter um creme fofo. Junte a farinha peneirada com o chocolate e o fermento, misturando levemente.
Coloque numa forma redonda untada e polvilhada de farinha. Vai a cozer em forno médio (180ºC) cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer.
Recheio:
Leve a lume brando o leite condensado, a manteiga e as gemas mexendo até se desprender do fundo da caçarola. Retire do lume e junte o chocolate em pó. Acrescente a avelã moída e misture bem. Utilize só depois de frio.
Cobertura:
Deite as natas numa tigela e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Apague o lume e misture o chocolate. Mexa até formar um creme homogéneo. Aplique depois de frio.
Corte o bolo ao meio e recheie-o. Deite a cobertura por cima do bolo e enfeite-o com amêndoas de Páscoa coloridas.