Tarte de Maçã à Americana
Mais uma tarte tradicional, desta vez à maneira americana.
Tarte de Maçã à Americana
Ingredientes para a massa:
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher de chá de sal fino
- 2/3 de chávena de manteiga ou margarina amolecida
- 6 a 7 colheres de sopa de água fria
Ingredientes para o recheio:
- 6 chávenas de maçãs descascadas e cortadas em fatias fininhas
- 1 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- ½ a 1colher de chá de canela
- 1pitada de noz-moscada
- 1colher de sopa de manteiga
Preparação da massa:
Numa taça misture a farinha com o sal. Corte a gordura aos bocadinhos, deite na farinha, assim como 1 colher de água, mexa lentamente e vá adicionando a água, aos poucos, até formar uma bola.
Amasse bem, em cima de uma superfície polvilhada com farinha. Quando bem amassada divida-a ao meio, e com a ajuda de um rolo de massa forme um círculo que se usa para forrar uma base de tarte.
Corte a massa em excesso nas beirinhas da forma. Recheie a forma de tarte com o recheio e com a outra metade de massa faça outro círculo de massa e cubra a tarte, apertando entre os dedos as beiras da massa para fazer feitios na beirinha.
Preparação do recheio:
Se as maçãs não forem ligeiramente ácidas ponha 1colher de sumo de limão.
Misturar o açúcar com a farinha, a canela e a noz-moscada. Junte esta mistura seca às fatias de maçãs e misture bem.
Montagem:
Recheie a massa com esta mistura tendo o cuidado de acamar bem as fatias para que fique bem compacta por dentro (sem buracos). Espalhe bocadinhos de manteiga por cima das maçãs. Cobra com a outra metade de massa.
Tape a beira da tarte com papel de alumínio.
Leve ao forno brando durante 25 minutos Retire o alumínio, e vai novamente ao forno mais 20 a 25 minutos ou até a massa estar lourinha. Sirva fria.