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Receitas Online - Receitas Fáceis

Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

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Molho de Escabeche com Beringelas

Ingredientes:
·         1 cebola grande em tiras
·         4 dentes de alho picados
·         3 colheres (sopa) de azeite
·         3 folhas de louro
·         2 tomates grandes em tiras
·         orégãos
·         salsa picada
·         sal e pimenta
·         1 colher (chá) de paprica (ou colorau)
·         2 cl de vinagre
·         2 beringelas em rodelas
 
Preparação:
Fritar a cebola e os dentes de alho em azeite, junto com o louro. Junte os tomates, orégãos, salsa, sal e pimenta e a paprica (ou colorau). Por último junte o vinagre. Mexa e utilize.
Numa forma refractária rectangular, faça camadas de beringelas em rodelas, passadas em farinha e fritas, molho, peixe frito, mais beringelas e por fim o molho.
 
Sugestão:
Pode juntar pimentões em rodelas ao molho e também substituir as beringelas por batatas cozidas em rodelas.

Molho de Escabeche 1

Ingredientes:

·         3 cebolas

·         3 dentes de alho

·         1 folha de louro

·         1,5 dl de água

·         1 colher de chá cheia de colorau doce

 

Preparação:

Cozem-se no azeite as cebolas cortadas em rodelas finas, os alhos picados, a folha de louro e a salsa. Vai-se mexendo e quando a cebola começar a fritar, junta-se a água, na qual se desfez o colorau e o vinagre, consoante o gosto. Tempere c/sal e pimenta. Tape e deixe ferver em lume brando, até a cebola ficar cozida. Rectifica-se o sal e deita-se sobre o peixe frito e frio.

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