Coza de véspera o arroz, no dobro de volume de água em relação, não mexa para que o arroz fique bem solto, guarde-o num sítio fresco.
Misture os ovos com o leite e 30gr de manteiga e leve ao lume numa frigideira grande.
Corte a carne em bocados pequenos, assim como o fiambre ou presunto e junte aos ovos mexidos. Junte o arroz, depois de frito numa frigideira pequena com o resto da manteiga.
Mexa tudo muito bem, junte as nozes e as amêndoas e sirva bem quente.
O fondant é uma pasta feita à base de açúcar, que se encontra facilmente em lojas que comercializam artigos para festas. Pode servir para cobrir bolos ou para glacear pequenos bolinhos. Se desejar fazê-lo, experimente esta receita.
Ingredientes:
½ kg de açúcar glacé
8 colheres (sopa) de leite
1 clara de ovo sem bater
¼ de noz para enfeitar
Preparação:
Ponha em banho-maria o açúcar, e o leite e a clara de ovo sem bater. Mexa até dissolver bem, baixe o lume e vá passando os doces que quiser glacear, um a um, com o auxílio de um garfo. Retire-os para uma travessa untada. Se quiser decorar com noz, coloque-a rapidamente em cima. A cobertura seca imediatamente.
Observações:
Se quiser conservar doces deste género por muito tempo, guarde-os numa caixa hermética no congelador, como qualquer outro doce pequeno.
Pique as nozes, reservando algumas meias nozes inteiras para decorar. Bata um pouco as claras, junte as gemas, o açúcar e as nozes picadas. Depois de estar tudo bem misturado, leve ao lume até despegar do fundo do tacho. Faça bolinhas, envolva em açúcar e decore com as nozes inteiras. Sirva em caixinhas de papel.