As postas do cação devem ter cerca de 3 cm de espessura. Depois de bem arranjado, põe-se o peixe de molho durante 2 horas em água, vinagre, sal e louro. No azeite, refogam-se os coentros e os dentes de alho picados. Adiciona-se depois pouco a pouco a água necessária para a sopa. Tempera-se de sal e introduz-se o cação. Deixa-se cozer.
Depois, adiciona-se à sopa meia chávena de vinagre onde se desfez a farinha e uma colher de chá de colorau. Deixa-se ferver até que a farinha não saiba a cru. Corta-se o pão às fatias finas, que se colocam bem acamadas numa terrina.
Regam-se com caldo e por cima dispõe-se o peixe. Serve-se imediatamente.
Uma receita da Espanha, um dos países que tem a sua selecção a disputar a fase final do Euro 2008. É uma sopa tradicional espanhola de Verão, que se serve fria, para os dias de calor que se aproximam.
Ingredientes:
Tomate(s)
2 pimentos verdes
1 pepino
2 fatias de pão rijo
3 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
2,5 dl de água gelada
1 colher (sopa) de orégãos
Sal
Preparação:
Juntam-se o tomate (pelado e sem grainhas), os pimentos e o pepino (cortados às tiras), o pão aos bocadinhos, todos os outros ingredientes e mais um pouco de água.
Mistura-se tudo, e para não ficar uma papa muito espessa, vá acrescentando a água necessária. De seguida guarda-se no frigorífico e está pronto a servir.
Pode procurar neste blog outras receitas para esta Páscoa, publicadas nos meses anteriores. Para isso coloque o nome da receita em "pesquisar neste blog" e escolha a que mais lhe agrada. Para procurar algo específico - como saladas, carnes, doces ou bebidas - procure pela palavra desejada no singular.
Sugestões
Sopas Vichyssoise Puré de cenoura
Peixes Bacalhau espiritual Bacalhau com Broa Papelotes de salmão com arroz verde
Carnes Cabrito Assado com Geleia de Marmelo Mussaká (prato oriental)
Muamba de galinha
Borrego com Feijão à Moda do Castelo
Mariscos Lagosta Mentirosa Caranguejo com Dendem Espetadas de Camarão com Molho Tropical Camarão Tropical
Doces
Papos de Anjo de Mirandela
Ananás flamejado (ou flambeado) Frappé de Café Tarte de Maçã com Canela Salame de Chocolate Fatias Douradas com Leite Condensado Toucinho‑do‑Céu à Moda da Avó Tiramisú
Diversos Ovos no Ninho Caçarola Vegetariana Arroz com amêndoas Quiche de Presunto Salada Agridoce
Bebidas Piña Colada (bebida) Caipirinha (bebida) Papelotes de salmão com arroz verde
