O tempo aqueceu, o Verão chegou e a sede veio com ele. Para se refrescar nos dias quentes, eis uma receita de sangria. É uma bebida óptima para tomar com uma boa sardinhada.
Ingredientes:
1 laranja picada
1 maçã picada
3 fatias de ananás picado
10 uvas sem semente cortadas ao meio
1 garrafa de vinho tinto
400 ml de sumo de laranja ou abacaxi
1 garrafa de refrigerante (gasosa ou limonada)
açúcar q.b.
1 casca de laranja inteira para decorar
Preparação:
Misture todos os ingredientes gelados e adoce a gosto. Servir com a casca de laranja prendendo-a na boca da jarra. Sirva gelado.
2 embalagens de brócolos congelados ou 1 kg de brócolos frescos cozidos.
vinho branco q.b.
sal e pimenta moída na altura q.b.
Preparação:
Aquecem-se 4 colheres de azeite com um dente de alho. Juntam-se os brócolos, salteiam-se rapidamente e regam-se com um pouco de vinho branco. Temperam-se com sal e pimenta moída na altura.
Pique os alhos e esmague-os num almofariz juntamente com o sal, a pimenta moída na ocasião e a folha de louro a que retirou o veio do centro. À papa obtida junte pouco a pouco o azeite, o vinho e algumas colheres de geleia de marmelo.
Depois do cabrito cuidadosamente limpo, barre-o por dentro e por fora com o preparado anterior. Coloque-o numa assadeira untada com azeite e com o fundo coberto com salsa. Leve a cozer em forno quente (200ºC) durante cerca de 1h30m, tendo o cuidado de o virar para que fique muito bem tostado de um e outro lado. Se necessário, borrife levemente com um pouco mais de vinho.
Sugestão:
Na altura de servir, disponha alguns gomos de limão em volta do cabrito, para que cada pessoa possa temperar a carne no prato e acompanhe com batatinhas novas assadas com casca e perfumadas com alho. Sirva também uma boa salada verde ou legumes da estação cozidos ou estufados.