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Receitas Online - Receitas Fáceis

Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

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Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

Filhós de Batata

Ingredientes:
  • 1 Kg de massa de pão
  • 1 Kg de batatas descascadas (brancas ou vermelhas)
  • 8 ovos
  • 2 laranjas
  • 2 limões
  • 1 cálice de aguardente
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • sumo de 1 laranja 
Preparação:
Descascam-se as batatas e cozem-se com sal (estas depois de descascadas terão de ter 1 Kg).
Num alguidar de barro (ou noutro) coloca-se o pão em massa, as batatas já cozidas e passadas pelo o passe-vite, os ovos, o cálice de aguardente, o vinho do Porto, o sumo de 1 laranja, a raspa das laranjas e dos limões. Bate-se a mistura até se soltar do fundo do alguidar, nessa altura a massa estará pronta para levedar.
Tapa-se o alguidar com um pano e com um cobertor, num lugar quente (isto é só para levedar mais depressa). Quando a massa estiver bem lêveda (já subiu bem), põe-se uma frigideira ao lume com bastante óleo, e com uma colher de sopa põe-se a massa a fritar, depois de fritas envolvem-se em açúcar e canela a gosto.
 
Pode comprar a massa de pão numa padaria ou fazê-la.
É muito simples:
 
Massa de pão
Ingredientes:
  • 1 Kg de farinha sem fermento
  • 20 g de fermento de padeiro
  • 7 dl de água
Preparação:
Envolvem-se todos os ingredientes e deixa-se levedar pela 1.ª vez, (como se fosse pão) e só depois é que se pode continuar a receita acima descrita.

Bacalhau à Lagareiro (Beira Alta)

Uma receita ideal para esta época
Ingredientes para 6 pessoas:
  • azeite
  • 1 Kg de lombo de bacalhau
  • 750 g de batatas novas (pequenas)
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • sal e pimenta
Preparação:
Após ter sido bem demolhado, coloque o bacalhau numa travessa de ir ao forno e cubra-o com a cebola cortada às rodelas finas, os dentes de alho picados e azeite em abundância. Leve ao forno a assar, regando-o amiudadamente com o azeite da travessa. Sirva acompanhado de batatas cozidas com casca, e levadas ao forno com o bacalhau, polvilhadas de sal e pimenta.

Caldo Verde

Ingredientes:
 
  • 1 couve galega
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 500g de batatas
  • 4 rodelas de salpicão ou de chouriço de carne
  • 2 fatias de broa de milho
  • sal
Preparação:
Cozer as batatas, a cebola e o alho em litro e meio de água temperada com sal e metade da porção de azeite. Entretanto arranje a couve e corte-a em fatias muito finas.
Passar a varinha mágica na panela de modo a que não restem sólidos no caldo
Uns 10 minutos antes de servir juntar a couve ao caldo com este a ferver em cachão, deixar ferver destapado só o tempo necessário para que a couve não saiba a cru. Rectificar o tempero e juntar o resto do azeite.
Colocar uma fatia de salpicão, ou chouriço, em cada prato e deitar o caldo verde por cima.

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