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Receitas Online - Receitas Fáceis

Receitas Fáceis, Natal, Páscoa, regionais, petiscos, doçaria diversa e bebidas. Só coisas apetitosas!

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Croquetes de Carne

Ingredientes:
  • 500 g de carne picada (depois de estufada)
  • 100 g de margarina
  • 150 g de farinha
  • 3 ovos
  • ½ l de leite ou caldo (aprox.)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • noz-moscada
  • pimenta
  • sumo de limão
  • ovo, pão ralado e óleo para fritar

Preparação:

Faz-se um refogado com uma cebolinha picada, um dente de alho inteiro e a folha de louro. Quando a cebola alourar, junta-se a farinha a pouco e pouco. Mexendo bem, junta-se depois o leite ou o caldo de carne. Põe-se a carne picada, noz-moscada, pimenta e sumo de limão.

Quando estiver tudo bem ligado, retira-se do lume; passado um pouco juntam-se os 3 ovos inteiros bem batidos. Volta ao lume e mexe-se bem.
Deixa-se arrefecer a massa, depois fazem-se os croquetes, passam-se por ovo, pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

Paella à Valenciana

Uma receita espanhola que serve para uma reunião familiar de Verão ou para uma reunião de amigos a ver a Selecção Nacional no Euro 2008.

A quantidade indicada dá para 20 pessoas. Para fazer para menos, divida proporcionalmente os ingredientes.
   
Ingredientes:
  • 1 tacho próprio para fazer paella
  • ½ copo de azeite e ½ copo de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho picada
  • 200 g de ervilhas frescas
  • 500 ml de molho de tomate feito em casa
  • 1 kg de camarão sem casca
  • 1 kg de marisco diverso sem casca
  • 1 kg de lulas limpas cortadas em anéis
  • 1 kg de polvo pré-cozido e picado
  • 1 kg de pernil de porco picado e bem cozido em bastante água já enriquecida de açafrão
  • 1 kg de coxas de frango desossadas cozidas, da mesma maneira que o porco
  • 1 kg de filete de badejo picado em cubos e temperado
  • 2 kg de arroz limpo e lavado
  • água do cozimento das cascas dos camarões se necessário
  • 2 kg ou mais de camarões pistola para enfeitar
  • Pimentões vermelhos, sem casca, para enfeitar
Preparação:
Pode fazer na churrasqueira para que o cozimento seja uniforme.
Siga a lista dos ingredientes e vá colocando no tacho por essa ordem.
Depois de tudo colocado, ferva o arroz para cozinhar e quando estiver quase cozido, retire do lume e ponha três ramos de alecrim para dar um sabor mais selvagem. Cubra com um cobertor até que seque bem.
Sirva regado com azeite acompanhado de salada verde.

Arroz com amêndoas

Ingredientes:
  • 4 chávenas de arroz
  • ½ chávena de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho moídos
  • 1 colher de sopa de caril
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 molho de plantas aromáticas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 1 cebola picada
  • 200 g de amêndoas fervidas, sem cascas e picadas
  • 100 g de passas de uva, sem semente
  • 300 g de presunto cozido
  • 1 peito de frango fervido e desfiado
  • 1 maçã cortada em cubos pequenos
  • Bananas fritas
Preparação:
Cozinhar o arroz com ½ chávena de óleo, cebolas picadas, alho, caril, cubos de caldo de galinha, peito de frango e plantas aromáticas picadas.
À parte, fazer um refogado com a margarina, a cebola picada, o presunto, a maçã, as passas e as amêndoas.
Misture o refogado ao arroz e coloque num pirex decorado com as bananas fritas.

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