Cozem‑se bem as batatas até ficarem moles. Pelam‑se as mesmas. Batem‑se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Acrescenta‑se a farinha continuando a bater, depois acrescentam‑se as claras e por fim o leite condensado e o sumo ou leite de coco. Adicionam‑se as batatas já moídas.
Depois de tudo bem misturado, passa‑se essa base do bolo para uma forma, de preferência com abertura ao meio.
Leva‑se ao forno e deixa‑se cozer cerca de 1h20m em lume brando (cerca de 160º ou 180º conforme o tamanho do forno).
Desenforma‑se quando estiver frio e seco. Enfeita‑se com amêndoa moída e coco ralado.
Um doce bastante gostoso, esta é uma das receitas de ovos moloes que pode encontrar neste site, esta é uma receita com amêndoas.
Ingredientes:
60 g de miolo de amêndoa
250 g de açúcar
150 ml de água
5 gemas de ovos
1 ovo inteiro
Preparação:
Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele, seque-as e moa-as. Num tachinho junte a água com o açúcar, deixe embeber, tape e leve ao lume.
Quando começar a ferver, retire a tampa e deixe ferver 3 m. exactos em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa taça misture com um garfo as gemas com o ovo sem bater. Misture-os na calda de açúcar juntamente com as amêndoas moídas.
Leve novamente ao lume mexendo sempre coma colher de pau para não pegar. Deixe engrossar ou fazer estrada, retire do lume e despeje imediatamente num prato.
Cozem‑se bem as batatas até ficarem moles. Pelam‑se as mesmas. Batem‑se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Acrescenta‑se a farinha continuando a bater, depois acrescentam‑se as claras e por fim o leite condensado e o sumo ou leite de coco. Adicionam‑se as batatas já moídas.
Depois de tudo bem misturado, passa‑se essa base do bolo para uma forma, de preferência com abertura ao meio.
Leva‑se ao forno e deixa‑se cozer cerca de 1h20m em lume brando (cerca de 160º ou 180º conforme o tamanho do forno).
Desenforma‑se quando estiver frio e seco. Enfeita‑se com amêndoa moída e coco ralado.