PreparaçãoNuma tigela misture a farinha com o rum, o óleo, as gemas, a cerveja e uma pitada de sal. Passe tudo por um passador e deixe descansar uma hora.
Ao lado bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior. Corte as maçãs em rodelas grossas e regue-as com sumo de limão. Passe-as pelo preparado e frite-as imediatamente em óleo bem quente (175º). Escorra e polvilhe com açúcar e canela.
Numa frigideira põem-se os camarões e os cogumelos a fritar com um pouco de margarina. Juntam-se as natas e o ketchup. Continuar em lume brando até engrossar um pouco. Se necessário pode corrigir a quantidade de ketchup. Tempere a gosto.