Corte a cebola às rodelas e deite-as num tacho. Regue com azeite e coloque, por cima, a posta de bacalhau demolhado. Deixe a cebola refogar, com a posta de bacalhau. Quando alourada retire o tacho do lume e, limpando de peles e espinhas, faça o bacalhau em lascas. Junte as lascas do bacalhau ao refogado e leve de novo o tacho ao lume.
Regue com um pouco de água e adicione a calda de tomate. Deixe apurar.
Entretanto, fatie o pão, introduza as fatias no tacho e deixe embeber bem. Bata os ovos com uma pitada de sal, junte-os à açorda e misture tudo de modo a que os ovos não cozam. Sirva imediatamente.
Ferver todos os ingredientes, excepto as gambas, durante ± 2 minutos. Juntar as gambas e deixar cozer durante 3 minutos. Tirar as gambas em seguida com uma escumadeira para que fiquem frias e não muito passadas.
Pôr as gambas e o molho em frascos quentes previamente esterilizados e levar ao frigorífico durante 48 horas. Deve servir-se frio.