1 colher (sopa) de gelatina em pó diluída em ¼ de chávena (chá) de água morna
raspas da casca de 1 limão.
Preparação:
Pique os biscoitos na picadora, até ficarem em farinha, despeje-os numa taça e acrescente a margarina, misturando com a ponta dos dedos. Estique a massa numa forma com aro removível e leve ao forno forte, durante cerca de 15 minutos. Retire a massa do forno e deixe arrefecer. Bata no copo misturador o queijo ricota, o leite condensado, o sumo de limão, a gelatina diluída e as raspas de limão. Despeje essa mistura na massa já fria e leve ao frigorífico durante cerca de 3 a 4 horas.
1 lata de leite igual à medida do leite condensado
4 ovos
1 pacote de natas
4 colheres (sopa) de açúcar (para misturar com as natas)
Palitos de La Reine q.b.
Café sem açúcar (para molhar os palitos)
Preparação:
Junte o leite condensado, o leite e as gemas de ovos e leve ao lume sem parar de mexer até obter uma consistência cremosa (mas sem deixar ferver). Coloque o creme obtido numa taça e deixe arrefecer. Molhe os palitos no café e disponha-os por cima do creme já frio.
Bata as natas com o açúcar e junte-lhe as claras em castelo e misture sem bater. Deite por cima dos palitos e cubra com pedaços de ananás, pêssego, raspas de chocolate ou frutos secos.
Misture os ingredientes do creme e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Monte o pavé da seguinte forma:
1 camada de creme
1 camada de biscoitos molhados na calda de pêssego
1 camada de fatias finas de pêssego
1 camada de creme
1 camada de biscoitos
1 camada de cobertura
Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata mais um pouco. Junte as natas e misture bem. Guarde no frigorífico até usar. Enfeite o pavé com pêssegos e cerejas.