Junta-se a manteiga e o azeite num tacho, onde se frita o frango até alourar dos dois lados. De seguida retira-se o frango guardando-o num sítio quente. No tacho adiciona-se a cebola cortada em rodelas finas, o alho em lâminas e o gengibre ralado. Remexe-se até a cebola ficar transparente. A este preparado junta-se o frango frito e o leite de coco, os amendoins, o doce de laranja, o sal e a pimenta. Põe-se a cozer, tapando o tacho, até o frango cozer.
Ao servir, cubra com coco ralado. Pode acompanhar com arroz branco.
2 peitos de frango grandes temperados com sal e alho
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
1 lata de tomate desfeito
2 chavenas de água fervente
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 frasco de creme de leite pasteurizado fresco (500g)
500g de macarrão para lasanha cozido
1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
Preparação:
Doure o frango de todos os lados com uma colher de manteiga, junte a cebola, o tomate e a água.
Deixe cozinhar. Coe o caldo e reserve 2 chavenas. Desosse e desfie o frango. Derreta 2 colheres de manteiga e cozinhe nela a farinha de trigo.
Adicione o caldo do frango. Misture para engrossar.
Acrescente o creme de leite fresco para formar um molho cremoso. Num recepiente grande, monte a lasanha fazendo camadas alternadas de molho e de massa. Finalize com o molho e o queijo e leve ao forno à temperatura média (180 graus), para assar e gratinar.
Sugestão:
Esta lasanha é bem prática, poderá ser preparada com antecedência e pode ser servida como prato único.
Se preferir, utilize o molho cremoso de frango com outros tipos de massa.
Prepara-se o pato e lava-se bem. Põe-se numa salmoura, bem tapado com água bem temperada com sal, 1 limão cortado às rodelas e um pouco de vinagre.
Passadas 24 horas, retira-se, e pendura-se a secar durante 1 a 2 horas.
Coloca-se numa assadeira, unta-se o pato com as gorduras, rega-se com o vinho do Porto e vai a forno quente assar.
Descasca-se uma laranja e corta-se a casca em tiras, que se põem a ferver em água durante cerca de 10 minutos.
Quando o pato estiver assado, retira-se o molho do assado para um recipiente, onde se junta fécula de batata, desfeita em água fria, e ferve até a fécula cozer.
Adiciona-se a este molho a água da cozedura da laranja e põe-se numa molheira, que acompanha o pato.