Há quem goste delas doces ou salgadas, desta vez aqui vai uma forma fácil de fazer pipocas doces.
Antes de publicar esta receita tratei de a experimentar, maravilha! Docinhas e amarelinhas.
Ingredientes:
Milho
Açucar
Oleo Vegetal Alimentar
Preparação:
Cobra o fundo de uma panela ou tacho com milho, não sobreponha muito, não se esqueça que ele irá crescer. Deite um pouco de óleo, só o suficiente para untar o milho do fundo do tacho. Ligue o lume, mantenha brando e tape a panela. Vai ouvir o milho estalar, nessa altura agite a panela. Quando o barulho do milho a estalar diminuir de intensidade, desligue o lume e aguarde até que não ouça mais. Destape a panela e passe as pipocas para uma taça suficientemente grande para as acolher.
Agora vamos adoçá-las.
Coloque, a panela ao lume brando, e cobra o fundo com açúcar branco, não perca de vista o açúcar, este irá derretar e ficar tipo calda.
Deite pipocas para dentro panela, a cobrir um pouco mais do que o fundo e mexa com uma colher de pau até o açúcar ficar amarelado. A ideia é “besuntar” as pipocas com esta calda.
Quando o açúcar estiver amarelado retire as pipocas para uma taça.
Repita estas operações até terminarem as pipocas.
Agora venha um bom filme, porque as pipocas já cá estão.
Um semi-frio é uma opção refrescante para o Verão, se não deseja algo demasiado gelado.
Ingredientes:
100 g de chocolate branco em barra
2,5 dl. de natas
1 gema de ovo
2 claras
100 g de açúcar
100 g de miolo de noz
1 pitada de baunilha
1 colher (sobremesa) de rum
50 g de chocolate negro em barra
3 chávenas de (café) de caramelo de açúcar (boa qualidade).
Preparação:
Parta grosseiramente 50 g de miolo de noz. Leve ao forno já quente (200º) durante alguns minutos.
Aqueça ligeiramente 2 (chávenas) de caramelo de açúcar e misture com as nozes. Espalhe sobre um tampo de mármore e deixe arrefecer, ficando com o aspecto de uma tablete.
Quando já estiver completamente frio e seco (sem pegar nos dedos), triture com uma faca grande de cozinha e reserve este nougat. Corte a barra de chocolate branco em lâminas muito finas com uma faca sobre a tábua de cozinha.
Entretanto, bata as claras em castelo. Bata a gema com 50 g de açúcar. Misture tudo cuidadosamente. Junte a baunilha e o licor. Leve a cozer em banho-maria, continuando sempre a mexer até obter um creme fino e espumoso. Só então deve adicionar as farripas de chocolate branco e mexa até se desfazerem completamente. Transfira o preparado para outro recipiente e misture, com uma colher de pau, o nougat triturado. Levante as natas com a batedeira de arames e, incorpore no anterior preparado num movimento de baixo para cima.
Revista completamente com película aderente uma forma de bolo inglês com o tamanho adequado ao preparado. Deite na forma e alise com uma espátula. Leve ao congelador cerca de 3 horas.
Entretanto dissolva o restante caramelo de açúcar com um pouco de água e deixe ganhar ponto. Deite o miolo inteiro das nozes que reservou no recipiente com o açúcar em caramelo. Retire com a escumadeira e coloque as nozes separadamente sobre folha de alumínio até arrefecerem.
Desenforme o semi-frio num prato de serviço. Enfeite com as nozes caramelizadas e raspas de chocolate negro.
Uma sobremesa fresca de frutas, manga e pêssego, ideal para o tempo quente.
Ingredientes:
1 lata de polpa de manga (500 g)
2 folhas de gelatina branca
5 ovos
1 gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado
Preparação:
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Comece por fazer a gelatina de pêssego, levando ao lume a ferver 2 dl de água. Assim que levantar fervura, fora do lume, dissolva o conteúdo de uma embalagem de gelatina, mexa bem e deite 2 dl de água bem fria. Deixe arrefecer.
Bate-se o leite condensado com as gemas de ovos, depois junta-se a polpa de manga e por fim a gelatina de pêssego já fria.
Em banho-maria dissolva as folhas de gelatina, logo que desfeitas e através de um passador adicione ao preparado anterior, o que irá dar-lhe consistência. Mexa bem.
Por fim bata as claras em castelo bem firme e envolva no preparado anterior.
Coloque a mousse numa bonita taça de vidro e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.
