2 colheres de sopa rasas de preparado para sopa de cebola
tomates-cereja
Preparação:
Corte o pepino ao meio, no sentido da largura, e elimine as duas extremidades para que as metades fiquem de pé. Escave a polpa, sem romper a casca e o fundo. Polvilhe por dentro com sal e deixe escorrer sobre papel absorvente. Cozinhe os palitos de cenoura em água e sal, apenas para amolecerem ligeiramente, mas ficarem ainda firmes. Escorra bem.
Coloque o requeijão numa tigela e misture com a sopa de cebola.
Corte uma tampinha dos tomates-cereja e, usando uma colher de chá, retire o miolo. Recheie-os com o patê de requeijão.
Encha as "cestinhas" de pepino com os palitos de cenoura. Aqueça bem o arroz já cozido e adicione o refogado de carne picada, os cubinhos de mozarella, a verdura escolhida e a mistura de ervilhas com milho e misture tudo muito bem.
Leve ao lume apenas até aquecer bem e ficar húmido. Se necessário, acrescente um pouco de água ou caldo de carne quente.
Para servir, encha com a mistura de arroz um molde de coelho (dos usados para enfeites de Páscoa), apertando bem, e vire-o sobre uma travessa. À volta, disponha as cestinhas de cenoura e os tomatinhos recheados e sirva.
Baseado na questão do inspira-me "Mostre-nos o seu pequeno almoço habitual" escolhi esta receita. Não se pode dizer que seja algo apropriado para um pequeno almoço. E se for um pequeno almoço tardio? Digamos, lá pelo meio dia?
Ingredientes:
3 postas altas de bacalhau corrente
150 g de cogumelos laminados
300 g de brócolos
2 colheres (sopa) de farinha
9 placas de lasanha
1 cebola
4 dentes de alho
½ dl de azeite
6 dl de leite
fatias de queijo mozzarella
noz-moscada, sal e pimenta (q.b.)
Preparação:
Desfie as postas de bacalhau em lascas, lave-as em água corrente e deixe-as de molho em água fria durante 1 hora.
Em água e sal, coza os brócolos partidos em pequenos ramos. Aloure em azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Junte as lascas do bacalhau bem escorridas e mexa um pouco. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
Junte os cogumelos, tape o tacho e deixe suar mais 5 minutos.
Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Tempere com noz-moscada e pimenta e rectifique em sal.
Misture bem e deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
À parte, coza as placas de lasanha a pouco e pouco, em água a ferver, passando-as em seguida por água fria para evitar que se colem umas às outras. Escorra smpre as placas de lasanha antes de as utilizar. Cubra o fundo de um pirex com as placas de lasanha, por cima deite um terço de bacalhau, metade dos brócolos bem escorridos, e sobreponha fatias de queijo mozzarella.
Repita as camadas e termine com as fatias de queijo.
Leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Bom Apetite!