Bacalhau Pascal
Uma receita especial para quem segue a tradição de não comer carne na Páscoa
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 1 kg de batata
- ½ kg de cebola
- ½ lata de azeite de óptima qualidade
- 3 chávenas de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de noz-moscada
- sumo de 1 limão
Preparação:
Corte a cebola em tiras bem fininhas e deixe à parte. Deixe o bacalhau de molho dois dias mudando a água com frequência e desfie-o. Reserve.
Corte as batatas em palha e frite, depois deixe escorrer a gordura e reserve. Frite a cebola no azeite sem deixar dourar.
Misture a batata à cebola, acrescente aos poucos o bacalhau e mexa até ficar cremoso. Por último, adicione o molho branco feito com a farinha e o leite, não esquecendo de colocar o sumo do limão no molho branco. Mexa bem.
Por fim, acrescente uma pitada de noz-moscada ralada mexa e coloque numa forma refractária para gratinar.
Sugestão:
É uma excelente receita para a época Pascal e, como acompanhamento, pode fazer uma salada de folhas verdes ou um delicioso arroz.