Preparação Corte a abóbora, retire-lhe a casca e as pevides e coza em pouca água temperada com sal. Depois de cozida, escorra-a num pano, apertando de vez em quando de modo a que a abóbora largue a maior parte do líquido.
Coloque a polpa escorrida numa taça, junte o conhaque e um pouco de farinha, deixando a massa ficar um pouco húmida.
Amasse muito bem e, com uma colher, faça uns bolinhos que deverão ser fritos em óleo bem quente.
Escorra em papel pardo e sirva frios polvilhados com açúcar e canela.
PreparaçãoNuma tigela misture a farinha com o rum, o óleo, as gemas, a cerveja e uma pitada de sal. Passe tudo por um passador e deixe descansar uma hora.
Ao lado bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior. Corte as maçãs em rodelas grossas e regue-as com sumo de limão. Passe-as pelo preparado e frite-as imediatamente em óleo bem quente (175º). Escorra e polvilhe com açúcar e canela.
