Fritar a cebola e os dentes de alho em azeite, junto com o louro. Junte os tomates, orégãos, salsa, sal e pimenta e a paprica (ou colorau). Por último junte o vinagre. Mexa e utilize.
Numa forma refractária rectangular, faça camadas de beringelas em rodelas, passadas em farinha e fritas, molho, peixe frito, mais beringelas e por fim o molho.
Sugestão:
Pode juntar pimentões em rodelas ao molho e também substituir as beringelas por batatas cozidas em rodelas.
Uma receita da Espanha, um dos países que tem a sua selecção a disputar a fase final do Euro 2008. É uma sopa tradicional espanhola de Verão, que se serve fria, para os dias de calor que se aproximam.
Ingredientes:
Tomate(s)
2 pimentos verdes
1 pepino
2 fatias de pão rijo
3 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
2,5 dl de água gelada
1 colher (sopa) de orégãos
Sal
Preparação:
Juntam-se o tomate (pelado e sem grainhas), os pimentos e o pepino (cortados às tiras), o pão aos bocadinhos, todos os outros ingredientes e mais um pouco de água.
Mistura-se tudo, e para não ficar uma papa muito espessa, vá acrescentando a água necessária. De seguida guarda-se no frigorífico e está pronto a servir.
Cortar as salsichas em pedaços não muito grandes, o presunto em cubinhos e queijo flamengo em cubos, adicionar todos os temperos, colocar em espetos e deixar descansar 30 minutos.
Passar pelos ovos batidos e pão ralado, fritar em óleo quente e servir com molho francês.
