Ideal para a Páscoa, muito rápida de preparar, saborosa, mas a massa deve ser bem batida.
Ingredientes:
1 chouriço de carne
5 colheres (chá) fermento em pó
3 copo(s) farinha de trigo
1 copo(s) óleo
1 copo(s) leite
5 ovos
Preparação:
Batem-se os ovos inteiros muito bem com o leite (na batedeira eléctrica) durante 15 minutos. Adiciona-se o óleo e continua-se a bater por mais 15 minutos.
Junta-se a farinha com o fermento e bate mais um pouco. Por fim, com a colher de pau envolvem-se as carnes na massa, que foram previamente picadas grosseiramente na picadora.
Vai ao forno 180º, em forma de bolo inglês, untada e polvilhada com pão ralado.
Observações:
O copo usado como medida para a confecção desta bola deverá levar 5 ovos inteiros.
Corte a cebola às rodelas e deite-as num tacho. Regue com azeite e coloque, por cima, a posta de bacalhau demolhado. Deixe a cebola refogar, com a posta de bacalhau. Quando alourada retire o tacho do lume e, limpando de peles e espinhas, faça o bacalhau em lascas. Junte as lascas do bacalhau ao refogado e leve de novo o tacho ao lume.
Regue com um pouco de água e adicione a calda de tomate. Deixe apurar.
Entretanto, fatie o pão, introduza as fatias no tacho e deixe embeber bem. Bata os ovos com uma pitada de sal, junte-os à açorda e misture tudo de modo a que os ovos não cozam. Sirva imediatamente.
