Corte a cebola às rodelas e deite-as num tacho. Regue com azeite e coloque, por cima, a posta de bacalhau demolhado. Deixe a cebola refogar, com a posta de bacalhau. Quando alourada retire o tacho do lume e, limpando de peles e espinhas, faça o bacalhau em lascas. Junte as lascas do bacalhau ao refogado e leve de novo o tacho ao lume.
Regue com um pouco de água e adicione a calda de tomate. Deixe apurar.
Entretanto, fatie o pão, introduza as fatias no tacho e deixe embeber bem. Bata os ovos com uma pitada de sal, junte-os à açorda e misture tudo de modo a que os ovos não cozam. Sirva imediatamente.
Coza o bacalhau no leite, até levantar fervura. Ensope o pão de forma no leite frio (onde se ferveu o bacalhau) e forre com ele um pirex. Coloque em camadas, uma de pão, uma de bacalhau desfiado, outra de pão. Tempere com um pouco de sal e pimenta se achar necessário.
Pique um raminho de coentros e dois dentes de alho e misture com umas colheres de maionese. Espalhe esta mistura por cima do bacalhau e leve a gratinar em lume médio.
Após ter sido bem demolhado, coloque o bacalhau numa travessa de ir ao forno e cubra-o com a cebola cortada às rodelas finas, os dentes de alho picados e azeite em abundância. Leve ao forno a assar, regando-o amiudadamente com o azeite da travessa. Sirva acompanhado de batatas cozidas com casca, e levadas ao forno com o bacalhau, polvilhadas de sal e pimenta.