Um creme ligeiro para começar a refeição da Páscoa
Ingredientes:
250 g de cogumelos frescos
500 ml de caldo de galinha básico
1 l de leite magro
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal
Preparação:
Lave bem os cogumelos, corte metade em lâminas e deixe os outros inteiros. Coe o caldo de galinha. Ferva os cogumelos inteiros no caldo de galinha 30 minutos. Bata no copo misturador e reserve numa panela. Bata a farinha no copo misturador com 250 ml de leite.
Aqueça o caldo de galinha com cogumelos e acrescente aos poucos a farinha. Adicione o resto do leite, mexendo sempre. Junte os cogumelos cortados e cozinhe por mais 10 minutos sem parar de mexer. Tempere com sal a gosto.
Cozer as batatas, a cebola e o alho em litro e meio de água temperada com sal e metade da porção de azeite. Entretanto arranje a couve e corte-a em fatias muito finas.
Passar a varinha mágica na panela de modo a que não restem sólidos no caldo
Uns 10 minutos antes de servir juntar a couve ao caldo com este a ferver em cachão, deixar ferver destapado só o tempo necessário para que a couve não saiba a cru. Rectificar o tempero e juntar o resto do azeite.
Colocar uma fatia de salpicão, ou chouriço, em cada prato e deitar o caldo verde por cima.
Pode procurar neste blog outras receitas para esta Páscoa, publicadas nos meses anteriores. Para isso coloque o nome da receita em "pesquisar neste blog" e escolha a que mais lhe agrada. Para procurar algo específico - como saladas, carnes, doces ou bebidas - procure pela palavra desejada no singular.