Tempere o lombo de porco com uma pasta, feita com os cubos de caldo de galinha esmagados com a margarina.
Num tacho, leve o lombo de porco a alourar de todos os lados, sobre lume médio. Regue com água, que deve estar quente para não atrasar a cozedura da carne, e junte as cenouras, peladas e cortadas em cubinhos e as cebolas, descascadas e cortadas em gomos. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume muito brando.
Entretanto, lave e abra as uvas ao meio para lhes retirar as grainhas. Junte as uvas à carne e deixe cozinhar até a carne estar tenra. Verifique o sal e tempere com pimenta. Acompanhe com esparregado e batatas fritas.
Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta. Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango. Retirar do tacho e desossar. No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras. Deixar refogar até alourar um pouco.
Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha. Deixar ferver até o molho espessar um pouco.
Juntar o chutney de manga, o peito em lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutos. Lavar e secar as passas, retirando as grainhas.
Cinco minutos antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.
Tempere o lombo de porco com uma pasta, feita com os cubos de caldo de galinha esmagados com a margarina.
Num tacho, leve o lombo de porco a alourar de todos os lados, sobre lume médio.
Regue com água, que deve estar quente para não atrasar a cozedura da carne, e junte as cenouras, peladas e cortadas em cubinhos e as cebolas, descascadas e cortadas em gomos.
Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume muito brando.
Entretanto, lave e abra as uvas ao meio para lhes retirar as grainhas. Junte as uvas à carne e deixe cozinhar até a carne estar tenra. Verifique o sal e tempere com pimenta.